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59 rue du 19 mars 1962 - CS 70610 - 71010 Mâcon cedex

Horaires lundi au vendredi : 8h30-12h / 13h30-17h00

Le 04/12/2017 13:52 Il y a : 8 jour(s)

Producteurs Fromagers : NOUVELLE formation en janvier 2018 !

Deux dates pour connaitre et maitriser les accidents de fabrication

Venez vous inscrire à la formation "Les accidents en technologie lactique... du concret pour les résoudre" :

 

  • soit le 10/01/2018 à Neuvy Grandchamp,
  • soit le 12/01/2018 à Ecuisses 

 

Ces journées ont pour objectif d'échanger sur les accidents rencontrés dans vos fromageries et de repartir avec plus de compréhension pour réagir en cas d'accidents ou défauts sur vos produits.

Elles ciblent principalement la technologie lactique au lait cru à chacune des étapes depuis la qualité du lait jusqu'à l'affinage en passant par la préparation du lait, l'acidification, le moulage, le salage et les étapes transversales de nettoyage et de réglage des équipements.

Pour tout renseignement : Guillemette ALLUT au 06 86 89 87 44


Fichiers à télécharger :
BULLETIN_formation_fromagers.pdf - 412 Ko
Programme_formation_fromagers.pdf - 843 Ko
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