La protection de la ressource en eau constitue une priorité forte pour la Chambre d’Agriculture depuis 1990. Elle la conçoit dans une perspective de développement durable c’est à dire en conciliant l’environnement et l’agriculture et non en sanctuarisant des espaces.
La Chambre d’Agriculture anime 4 opérations locales en conjuguant 3 leviers d’action : le volontariat, l’incitatif comme par exemple la mobilisation de mesures agri-environnementales et le réglementaire (périmètres de protection de captage, directive nitrates). Ces opérations s’appuient sur des structures de concertation associant acteurs locaux, partenaires techniques et financiers.
Suite au Grenelle de l’Environnement, 500 bassins d’alimentation de captage stratégiques feront l’objet d’une procédure spécifique pour lutter contre les pollutions diffuses :
Le Préfet a la possibilité de rendre obligatoire le plan d’action si les objectifs fixés en matière d’évolution des pratiques agricoles ne sont pas atteints.
La Saône et Loire compte 6 captages Grenelle : le Brandon, la Sorme, Vendenesse/Arroux, Farges-Montbellet, Laives et Saunières. La Chambre d’Agriculture souhaite jouer un rôle dans la définition et la mise en œuvre des plans d’actions.

Le territoire du Sud Morvan présente un réseau important de petits ruisseaux. Outre l'enjeu paysager et piscicole, ces ruisseaux parcourent souvent des prairies et sont exploités pour abreuver le bétail. Ces points d'eau étant souvent directement accessible par les animaux, des problèmes peuvent se créer....